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Conservantes são proibidos em carnes bovinas in natura; conheça alguns sinais que devem ser observados para não consumir produto estragado Açougue de Indaiatuba que teve apreendidos 350 kg de carne estragada trouxe a luz uma questão de saúde pública: a adição de conservantes como nitrito de sódio para “maquiar” produtos in natura já impróprios para consumo. De acordo com a Portaria nº. 1004 da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o uso de aditivos conservantes é totalmente proibido  em carnes bovinas in natura. Mas têm um limite aprovado pela agência reguladora (IN nº 211/2023) de 150 mg/kg (ppm) para produtos como toucinho e carnes curadas. Segundo especialistas, apesar de poderem …

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