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A pesquisadora americana Marion Nestle, referência mundial em nutrição, afirmou em entrevista que quem consome “comida de verdade” não precisa se preocupar de forma obsessiva com vitaminas, minerais, fibras ou, especialmente, proteínas. Em visita ao Brasil, ela elogiou o prato clássico de arroz, feijão, carne e salada, classificando-o como completo e saudável, desde que respeitado o tamanho das porções. Com doutorado em biologia molecular e mestrado em saúde pública, Marion é professora emérita da Universidade de Nova York e autora de diretrizes oficiais do governo americano. Aos 89 anos, ela critica a influência das grandes corporações no Congresso dos EUA e no crescimento da obesidade infantil, apontando que ultraprocessados dominam …

O Programa de Obesidade da Fundação Hospital Estadual do Acre (Fundhacre) promoveu, na quarta-feira, 11, mais um encontro educativo no auditório do Centro Universitário Uninorte. O evento contou com a participação de mais de 140 pessoas, reunidas para fortalecer o suporte aos pacientes do pré e pós-operatório da cirurgia bariátrica. O programa oferece uma abordagem multidisciplinar para a redução de peso e a melhoria da qualidade de vida dos pacientes com obesidade, diabetes e outras comorbidades. Coordenador do programa, o enfermeiro Warcron Neves destacou a importância das reuniões como uma oportunidade de oferecer informações e apoio aos pacientes. “Nós estamos fazendo com que todas as áreas da equipe multiprofissional tenham …

O secretário de Educação, Cultura e Esportes (SEE), professor Aberson Carvalho, se reuniu na manhã desta terça-feira, 16, com os funcionários e com o novo diretor da escola Armando Nogueira, para esclarecer fatos e dúvidas relacionadas à merenda fornecida às escolas. Da reunião do secretário com os servidores participaram também a chefe do Departamento de Alimentação e Nutrição Escolar, Francisca Arcanja de Araújo Pereira; a chefe da Divisão de Nutrição Escolar, Lorena Machado Lima, além da nutricionista Nayla Regina da Silva. Durante o encontro, o secretário esclareceu que foi o Ministério Público (MPE) quem pediu a intervenção na escola e que a ex-diretora foi afastada depois do resultado de uma …

A Secretaria de Educação, Cultura e Esportes (SEE) realizou na manhã desta sexta-feira, 2, na Escola Marilda Gouveia, localizada no Bairro João Eduardo, uma capacitação para os funcionários do armazém que trabalha com a manipulação dos alimentos. Ao todo, em torno de 50 profissionais, entre estivadores, serviços gerais e motoristas, participaram da formação. A capacitação foi oferecida pela Divisão de Nutrição Escolar do Departamento de Alimentação e Nutrição Escolar da SEE. Entre os temas tratados estavam as boas práticas de manipulação, contaminação dos alimentos, recebimento e armazenamento adequado, controle de pragas e controle de estoques. Em torno de 50 profissionais que trabalham com a merenda escolar participaram da capacitação. Foto: …